Содержание
- Зачем нужна отдельная выкладка молочных продуктов
- Три категории: молочные, молочные составные и молокосодержащие
- 6 способов визуального отделения на полке
- Надпись «Продукты без заменителя молочного жира» и аббревиатура БЗМ
- Информация о составе на ценнике
- Рекомендации для магазинов разного формата
- Штрафы за нарушение правил выкладки
- Часто задаваемые вопросы
Зачем нужна отдельная выкладка молочных продуктов
С 2024 года Роспотребнадзор усилил контроль за выкладкой молочной продукции в розничных магазинах. Цель — защитить права потребителей: покупатель должен легко отличить натуральный молочный продукт от молокосодержащего, в составе которого есть заменители молочного жира (растительные масла).
Требования основаны на Федеральном законе № 2300-1 «О защите прав потребителей» и Техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Руководство Роспотребнадзора от 02.03.2026 (раздел III) детализирует практические способы визуального отделения.
Несоблюдение правил выкладки квалифицируется как введение потребителя в заблуждение и влечёт ответственность по ч. 1 ст. 14.8 КоАП РФ (нарушение права на информацию) и ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ (нарушение требований технических регламентов).
Три категории: молочные, молочные составные и молокосодержащие
Первый шаг к правильной выкладке — понимание классификации продукции. Технический регламент ТР ТС 033/2013 выделяет три основные категории:
| Категория | Определение | Пример |
|---|---|---|
| Молочный продукт | Изготовлен исключительно из молока и молочных компонентов, без замены составных частей | Сливочное масло 82,5%, творог, сметана, кефир |
| Молочный составной продукт | Не менее 50% молочных компонентов, добавлены немолочные ингредиенты (фрукты, злаки), но без замены молочного жира | Йогурт с фруктовым наполнителем, творожный сырок с ванилью |
| Молокосодержащий продукт | Содержит заменители молочного жира (растительные масла — пальмовое, кокосовое и др.) | Спред, сырный продукт, молокосодержащая сметана |
Именно молокосодержащие продукты необходимо визуально отделять от молочных и молочных составных на полке. Потребитель не должен путать спред со сливочным маслом, а сырный продукт — с натуральным сыром.
6 способов визуального отделения на полке
Руководство Роспотребнадзора (раздел III, стр. 12–14) предлагает шесть допустимых способов визуального разделения. Магазин может использовать любой из них или комбинацию:
- Полочные разделители — физические разделители (перегородки, вставки) между зонами молочной и молокосодержащей продукции. Самый наглядный способ, рекомендуется для крупных магазинов.
- Ценники с цветовой дифференциацией — для молочных продуктов используются ценники одного цвета (например, белого), для молокосодержащих — другого (например, жёлтого). Цвета должны быть контрастными и легко различимыми.
- Оформление полок и ценников — комбинированный способ: полки в зоне натуральной молочной продукции оформляются иначе, чем полки с молокосодержащими продуктами (разные цвета фона, рамки ценников).
- Отдельный холодильник — молокосодержащие продукты размещаются в отдельном холодильном оборудовании с соответствующей надписью. Подходит для магазинов с достаточной площадью.
- Надпись на ценникодержателе или стоппере — на стоппере (перпендикулярная табличка на полке) или ценникодержателе указывается категория продукции: «Молочный продукт» или «Молокосодержащий продукт».
- Информационная надпись на полке — текстовая табличка на полке с пояснением: «Продукты без заменителя молочного жира» для зоны натуральной продукции.
Надпись «Продукты без заменителя молочного жира» и аббревиатура БЗМ
Надпись «Продукты без заменителя молочного жира» — ключевой элемент разделения. Она размещается на полке или в зоне, где представлена натуральная молочная продукция. Потребитель видит эту надпись и понимает: всё, что находится в этой зоне, не содержит растительных заменителей.
Аббревиатура «БЗМ» (Без Заменителя Молочного жира) допускается на ценниках как сокращение. Она информирует покупателя о том, что конкретный продукт — натуральный молочный, без подмены жировой составляющей. Использование аббревиатуры ускоряет восприятие информации, особенно при большом ассортименте.
Требования к надписям:
- Шрифт — читаемый, не менее 10 пунктов
- Контрастный цвет на фоне ценника или таблички
- Размещение — в непосредственной близости от товара
- Не должна вводить в заблуждение (нельзя размещать в зоне молокосодержащих продуктов)
Информация о составе на ценнике
Помимо визуального разделения на полке, магазин вправе включить в ценник информацию о том, что продукт не содержит заменителей молочного жира. Это дополнительный способ информирования потребителя, рекомендованный Роспотребнадзором.
На ценнике допускается указывать:
- Полный текст: «Не содержит заменителей молочного жира»
- Сокращение: «БЗМ»
- Категорию продукта: «Молочный продукт» или «Молокосодержащий продукт»
Информация на ценнике не заменяет визуальное разделение на полке, а дополняет его. Оба механизма должны работать одновременно для обеспечения прав потребителей на достоверную информацию (ст. 10 Закона о защите прав потребителей).
Рекомендации для магазинов разного формата
| Формат магазина | Рекомендуемые способы | Особенности |
|---|---|---|
| Гипермаркет | Отдельный холодильник + полочные разделители + информационные надписи | Большая площадь позволяет полностью разделить зоны. Используйте навигационные указатели для покупателей |
| Супермаркет | Полочные разделители + ценники с цветовой дифференциацией + надписи | Оптимальный вариант — цветовое зонирование полок с разделителями между секциями |
| Магазин у дома | Ценники с цветовой дифференциацией + надпись «БЗМ» + стопперы | При ограниченной площади акцент на ценниках и компактных стопперах |
| Мини-маркет / киоск | Ценники с пометкой «БЗМ» + информационная надпись на полке | Минимально достаточный набор: цветные ценники с аббревиатурой и одна информационная табличка |
Штрафы за нарушение правил выкладки
Нарушение правил выкладки молочной продукции влечёт административную ответственность:
- Ч. 1 ст. 14.8 КоАП РФ (нарушение права потребителя на информацию): штраф для должностных лиц — от 500 до 1 000 руб., для юридических лиц — от 5 000 до 10 000 руб.
- Ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ (нарушение требований технических регламентов): штраф для должностных лиц — от 10 000 до 20 000 руб., для юридических лиц — от 100 000 до 300 000 руб.
При повторном нарушении штрафы увеличиваются. Кроме того, Роспотребнадзор вправе выдать предписание об устранении нарушений с конкретным сроком исполнения.
Часто задаваемые вопросы
Да, если между полками есть визуальное разделение: разные ценники, надписи или разделители. Главное — потребитель должен однозначно понимать, где натуральный продукт, а где молокосодержащий.
Роспотребнадзор рекомендует хотя бы один раз в торговом зале разместить полную расшифровку: «БЗМ — Без Заменителя Молочного жира». Далее допустимо использовать только аббревиатуру на ценниках.
Закон не устанавливает конкретных цветов. Главное — контраст между категориями. Распространённая практика: белые ценники для молочных, жёлтые — для молокосодержащих. Некоторые сети используют синий для натуральных и оранжевый для молокосодержащих.
Проверьте бизнес по чек-листу выкладки молочной продукции
Правила выкладки молочных продуктов нельзя проверить по тексту — пройдите интерактивный чек-лист, чтобы убедиться, что витрина вашего магазина соответствует требованиям Роспотребнадзора.